Comment V60 et Aeropress affecter la saveur

J'ai entendu dire que la volvo V60 est mieux pour la lumière, les rôtis et les Aeropress est mieux pour le Moyen à Foncé rôtis, mais quelqu'un pourrait-il décrire comment ces deux dispositifs de brassage affecter la saveur du café moulu pour les différents rôtis (et qui, à son tour, serait préférable)?

+417
Ruthdolce 5 nov. 2018 à 14:33:17
29 réponses

Ne arôme de café ont un detering effet sur certains insectes, comme les mouches, les moustiques, etc.?

Existe-il des recherches sur la façon dont la "maison" des insectes réagissent sur l'arôme du café?

+922
Youssra Youssra 03 февр. '09 в 4:24

En plus de abby réponse. La fraîcheur des grains de café peut avoir un effet important sur la quantité de mousse produite. J'ai trouvé que les haricots qui sont plus de 3-4 semaines à partir de la date de torréfaction de commencer à produire de moins en moins de crema.

Comme les grains de café de l'âge, de l'huile commence à migrer vers la surface de la fève et commence à s'oxyder (et le son de l'huile dans les grains de café qui produit crema)

+922
Danyal Aytekin 10 déc. 2013 à 21:35:23

Lors d'une latte, j'ai vu des baristas faire:

  1. Expresso a tiré en premier, puis le lait et l'art sur le dessus (servi dans une tasse)
  2. Le lait premier et le jet d'espresso versé sur le dessus (servi dans un verre avec une poignée)

Sont tous les deux de ces techniquement lattes ou est la deuxième façon quelque chose de différent entièrement?

+822
Joel Bell 10 févr. 2010 à 01:46:01

Robert a expliqué le résidu qui est accumulé par pas de nettoyage à rigoureusement est généralement considéré comme ajouter de la saveur. Cependant, cela reste un choix personnel, comme toujours. Personnellement, j'ai toujours rincer le pot avec de l'eau chaude tout de suite après je verse le café. Cela se débarrasser de la "pire" des résidus, sans pour autant empêcher les huiles de construire au fil du temps.

Pour le long temps de stockage que vous pourriez vouloir nettoyer le pot un peu plus. La cuisson de l'eau par le biais de votre moka pot sans le café est le chemin à parcourir. Vous répétez ce processus plusieurs fois jusqu'à ce que vous êtes sûr que l'eau qui en sort est tout simplement de l'eau. Après ce processus, il est une bonne idée pour sécher le pot autant que vous le pouvez. Cela comprend en laissant la moitié inférieure sur la poêle avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'il a tous les évaporé. Cela empêche toute formation de moisissure que c'est le site le plus probable pour la croissance de moisissures.

+819
Dambar Bahadur Magar 16 avr. 2013 à 04:01:21

- Je boire de l'5-8-10 tasses de café par jour, préparé automatique de la machine à café.

Mon problème est que je n'ai pas un effet stimulant du café. J'ai donc l'habitude de sentir si je dois boire un café ou je me sens fatiguée, Si je n'ai pas.

J'ai essayé de se débarrasser de cette addiction à plusieurs reprises. Je peux facilement arrêter de boire pour un couple de jours (ou semaines). 1-2 premiers jours, j'ai mal à la tête et je suis fatigué, mais par la suite je me sens normal. Après 2 semaines, je me dis à moi-même pourquoi ne pas avoir 1 café, 2 café et à très bientôt, je suis nouveau sur 5 à 8 tasses par jour.

Mise à jour: Après un an, rien n'a changé. Je suis toujours sur de 5 à 8 tasses de café fort. J'ai tout simplement comme la façon dont il sent, j'aime la façon dont il du goût.

+791
Michael Stachowsky 17 juin 2017 à 14:14:24

Ce qu'il faut garder à l'esprit est que, pendant le moyen âge, les boissons alcoolisées ont été assez bien la boisson principale.

Avant de l'hygiène publique, le choléra et d'autres maladies transmises ont été une cause importante de décès. Parce que le processus de brassage tout bière de malt consiste à piler et bouillir, ce qui a effectivement pasteurizes le moût, et de la fermentation et de houblon protéger contre l'infection, boire de la petite bière à la place de l'eau était un moyen de s'échapper l'infection. Il n'était pas rare que les travailleurs (y compris les marins) qui engagé dans le lourd travail physique à boire plus que de 10 pintes Impériales (5,7 litres) de la petite bière au cours d'une journée de travail pour étancher leur soif.

(Wikipédia sur "Petite Bière", un légèrement de boissons alcoolisées)

Pour citer un article par Malcom Gladwell

Ce que cette inondation de la caféine n'a, selon Weinberg et Bealer, était d'encourager le processus d'industrialisation,–de contribuer à la “un grand nombre de personnes à coordonner leurs horaires de travail, en leur donnant de l'énergie pour commencer à travailler à un moment donné et continuer aussi longtemps que nécessaire.” Jusqu'à ce que le dix-huitième siècle, il faut rappeler que beaucoup d'Occidentaux a bu de la bière presque en permanence, même au début de leur journée avec quelque chose appelé “la bière de la soupe.” (Bealer et Weinberg utilement fournir ce qui suit le dix-huitième siècle recette allemande: “la Chaleur de la bière dans une casserole; dans une autre petite casserole battre un couple d'oeufs. Ajouter un morceau de beurre à chaud de la bière. Mélanger dans certains bière fraîche pour le refroidir, puis verser sur les oeufs. Ajouter un peu de sel, et enfin mélanger tous les ingrédients ensemble, en fouettant bien pour l'empêcher de caillage.”) Maintenant, ils ont commencé chaque journée avec une grande tasse de café. Une façon d'expliquer la révolution industrielle n'est que la conséquence inévitable d'un monde où les gens ont soudainement préféré être nerveux pour être bue. Dans le monde moderne, il n'y a pas d'autre façon de se tenir. C'est ce que Edison a voulu dire quand il a dit que le génie était de quatre-vingt-dix-neuf pour cent de transpiration et un pour cent d'inspiration. Dans l'ancien paradigme, en travaillant avec votre esprit a été associée à de loisirs. C'était seulement les pauvres qui ont travaillé dur. (La quintessence de l'époque pré-industrielle, récit d'inspiration appartenait à Archimède, qui a fait de sa découverte, ne l'oublions pas, tout en prenant un bain.) Mais Edison a dit que l'ancienne distinction de classe n'est plus tenu vrai que dans le monde industrialisé, il y avait aussi beaucoup de peine associée à la vie de l'esprit qu'il y avait eu avec la lutte de l'organisme.

+730
Mirella Masciarelli 7 avr. 2018 à 12:09:33

Ajouter le marc de café pour une plantation de support (par exemple, le sol) ajoute les acides gras, les huiles essentielles et les éléments nutritifs qui enrichissent le sol qui peut aider à la croissance de la plante, et elle peut aussi affecter la couleur. Une seule chose à faire attention est que certains de marc de café augmentation de l' acidité des sols. Cependant, je ne trouve rien qui indique qu'il aura une incidence sur la saveur de la plante. Donc, par tous les moyens, cultiver vos plantes dans le marc de café, mais ne pas s'attendre à une différence dans la saveur.

+720
edsh 21 nov. 2014 à 12:54:45

Font-ils assez longtemps pour navire? Ils peuvent être commandés à partir de quelque part? Ils peuvent être séchés ou en conserve/confits?

Peut la saveur être utilisé ... peut-être dans une boisson à base de café?

Dans le lavés et semi-lave-traitement, le fruit est complètement enlevé et jeté (et sans doute pas récupérable). Dans le sec, le traitement, le fruit est mis à fermenter avant le retrait, ce qui contribue sans doute beaucoup de fruits et de vin des notes à sec-traitées cafés comme Sanani du Yémen et de quelques-uns d'origine les cafés Éthiopiens (eg. Starbucks Ethiopie Shirkina). Si le fruit peut le faire ..., il doit y avoir plus de potentiel de là, à droite?

+713
Bonginkosi Bhekizitha 27 avr. 2011 à 14:34:19

Basé sur la formulation de votre question, je crois que ce n'est pas de classement pour cette dénomination dans le marché du café.

Lorsque vous comparez cela avec le marché de l'électronique; il y a des appareils développés pour le "semi-professionnel" du marché, qui sont destinés au professionnel de consommateurs (moyenne Joe qui peut faire tomber la pluie), mais ne sont pas utilisés à leur pleine capacité. Par exemple, je peux acheter le dernier Macbook Pro ordinateur portable et de ne les utiliser que pour iTunes, ou d'acheter une haute puissance de Microsoft Surface Studio PC et de n'utiliser Microsoft Paint parce que Photoshop est trop cher.

Pour commencer à générer de l'élan à classer ce groupe de marketing, on peut dire que ce groupe de personnes (sans essayer d'être offensive), seraient classés comme des paresseux semi-professionnels?

+701
Frank Bonomo 17 sept. 2013 à 17:21:47

J'ai récemment acheté un nouveau moka pot de similaire à ceci:

enter image description here

Elle a une base, en entonnoir, en haut et un peu plus de bits qui semble juste à l'intérieur de l'entonnoir.

C'est pour quoi?

+701
DL Kirkwood 26 déc. 2018 à 07:40:28

Vous devriez également considérer le fabricant. Nous avons eu un excellent soutien de Capresso. Notre CoffeeTeam GS est mort après 12 ans de fonctionnement quotidien et nous avons acheté un CoffeeTeam Pro de Sur La Table. La Pro a été une catastrophe, mais ils se tenaient derrière elle, et après la réparation, nous avons demandé s'ils accepteraient de commerce pour une GS. Ils l'ont fait, sans poser de questions. (On avait acheté chez un revendeur agréé).

Comme à la meuleuse, éviter l'hélice meuleuses et aller pour le moulin à meules qu'elle n'est pas chauffer les haricots pendant le processus de broyage.

Vous devriez essayer de torréfaction de votre propre haricots si vous voulez vraiment une bonne coupe!

+675
Wilduck 4 juin 2017 à 16:54:22

Je viens d'acheter une machine à expresso Gaggia Classic.J'ai essayé de faire un expresso de pré-moulu avec le filtre sous pression (Crema Perfetta) qui est livré avec la machine et j'ai trouvé le café a été extrait assez rapide. Par exemple, moins de 10 secondes, j'ai déjà obtenir 30 ml d'espresso à partir de 7 grammes de pré-moulu. Malgré la belle crema, le café dégusté à l'aigre. Ai-je fais quelque chose de mal? Le dosage que j'ai utilisé était généralement recommandé pour un seul tir de l'espresso, mais j'ai utilisé les 2 tasses, sous pression du filtre à la place de l'autre plus petit qui est dit pour les Gousses. Question 1: recommandations pour l'obtention d'un meilleur espresso de ces choses que j'ai déjà?

Je voudrais aussi essayer le non-pressurisé filtre de vente en ligne comme c'est revendiquée pour produire une meilleure qualité de l'expresso. J'ai appris que ce type de filtre est utilisé commercialement avec des machines commerciales qui génèrent le brassage de la pression de 9 bars. Mais ma Gaggia classic est de 15 bars, basé sur le document de spécification. Question 2: est-ce une pression plus élevée accélère l'extraction lorsque j'utilise un non-pressurisé filtre? J'ai appris qu'il y a d'autres facteurs qui aident à ralentir le temps d'extraction tels que le bourrage et le broyage de la taille, mais la Question 3: ces facteurs seraient assez importants pour surmonter les 15 bars? Je ne veux pas modifier quoi que ce soit dans la machine comme le réglage de la bière à la pression, dont la méthode est illustré sur internet.Merci pour vos commentaires et réponses. Je suis totalement nouveau pour un espresso moi-même, mais j'ai vraiment l'amour de l'expresso.

+670
Rejeesh 20 juil. 2019 à 16:56:35

Si vous n'avez pas de problèmes de santé, vous pouvez essayer de manger un petit biscuit ou de biscuits avec votre café. Il semble pour m'aider. Je pense que c'est pourquoi ils les servir avec le café dans les cafés de trottoir (jamais été, mais je regarde de vieux films).

+663
belochka1539 21 mars 2011 à 21:31:13

Basé sur le commentaire suivant:

Aucune Im demandant à chaque fois que je sers Lattes ou capps la mousse habituellement monte vers le haut et les feuilles de l'eau et de l'expresso en vertu de la mousse. Im dit que c'est faux et Im faire mousser le lait de mal

J'ai supposer que vous êtes à l'aide d'une canalisation de vapeur et vous êtes sur de faire mousser l'ensemble de la boisson avec de l'espresso déjà dans la tasse. Le problème que vous rencontrez (comme je le comprends), c'est que vous n'avez pas obtenir une belle émulsion, vous obtenez un peu d'eau de la machine à vapeur dans le fond.

Sur cette base, je vous recommande les éléments suivants:

  • Mousser le lait séparément, par exemple dans un métal de mousse cruche. Ajouter l'expresso après le moussage.

  • Utiliser du lait froid, ce mousses de mieux.

  • Lors de la cuisson à la vapeur le lait, votre technique est très importante. Plus précisément, vous voulez la pointe de la buse de vapeur à être juste en dessous de la surface du lait. (Ce n'est pas important si vous avez une vapeur spécial baguette qui a aussi des coups en l'air.)

+645
Knutov 3 mai 2017 à 21:14:07

Quel est donc ce kratom?

Vu sur Facebook, quelque chose à propos de atout interdire.

Je l'ai regardé et c'est un café comme de l'herbe, peut-être avec des effets psychédéliques.

En tout cas... quelqu'un Peut-il me donner quelques précisions sur elle?

+536
Dylan Prem 21 oct. 2019 à 12:29:51

Selon ce site , c'est un produit de la phase de torréfaction et se produit naturellement c'est la raison pour sacs de café ont un trou de dégazage.

Lorsque vous moudre le café pris au piège des gaz sont libérés et où l'eau chaude s'il frappe, ce qui libère le gaz plus rapide.

Facteurs de côté du support de stockage qui peuvent influer sur ce phénomène sont:

  • Les températures que les haricots étaient stockées. Plus chaud signifie plus de dégagement gazeux.
  • Les niveaux d'humidité pendant le stockage. Sèche-linge niveaux de permettre à davantage de gaz de s'échapper. Bien sûr, des niveaux d'humidité élevés peuvent encourager la moisissure et les champignons la croissance de sorte que vous besoin de trouver un juste milieu.
  • Bean dureté. Plus difficile haricots moyenne plus de densité pour le gaz à faire son chemin à travers.
  • Rôti de niveau. Rôti de niveau auront une grande influence sur la floraison. Extrêmement sombre, grasse, rôtis italienne à avoir une moindre quantité de hors de dégagement de gaz par rapport à exactement le même café torréfié l'ensemble de la Ville.
  • De l'origine. Un peu de café origines sont connues pour avoir plus de dégagement de gaz que d'autres.

si votre café n'est pas la floraison, ou très peu, alors qu'il est susceptible d' être rassis ou grillé.

+532
Dr Donald 24 juin 2016 à 20:52:55

Ligne du bas: Lorsque quelqu'un se permet de leur café à fleurir, ils sont verser juste assez d'eau chaude sur le café moulu pour permettre au gaz d'être libéré, mais pas autant que beaucoup de l'eau commence à ruisselant à travers.

La présence de CO2 est indicatif que le café moulu est frais. Cependant, nous n'avons pas réellement envie de CO2 dans le café que nous buvons. Par conséquent, il est important de laisser votre café fraîchement moulu "bloom" pendant une minute pour permettre à la majorité du CO2 à être libéré pour éviter sure de dégustation de café que les résultats de verser trop rapidement après le broyage des grains de café.

Cet article a été instructif. Vraiment des ordures chant au début de cette vidéo mais je l'ai trouvé assez instructif et les visuels utiles.

La floraison est causée par la torréfaction de la procédure. Chaque fois que les grains de café sont grillées, la chaleur provoque le dioxyde de carbone (CO2) sont piégés dans les le haricot. Une fois le rôti processus est terminé, les haricots, puis commencer à à la décharge lentement ces gaz un peu à un moment dans un processus de connu comme le “dégazage.”

Si vous utilisez du café torréfié dans un délai de dix jours, beaucoup le dioxyde de carbone sera conservé par les haricots, même si l' dégazage processus a commencé. Dès que les haricots sont au sol, l' les gaz commencent à s'échapper beaucoup plus rapidement. Lorsque de l'eau chaude touche le café moulu, ils commencent immédiatement à la purge de l' le dioxyde de carbone de la création de l'effet de bloom.

+447
mara0893 30 août 2010 à 16:44:03

J'ai entendu dire qu'il y a différents types de grains de café, qui ont d'autres spécialités comme l'arôme, le goût, la saveur. Mais je ne sais pas quelles sont les causes de ces différences.

Quels sont les différents types de grains de café, et quelles sont les caractéristiques? Quels sont les autres facteurs contribuent aux différences entre un haricot et une autre?

+405
Rambo IV 6 mars 2017 à 03:36:30

Au Vietnam, la méthode standard de la vente de grandes quantités de café est la même que la petite quantité: chaque tasse sera toujours servi avec son propre filtre en métal (nips), et après le café a coulé par le client passe le filtre sur le couvercle. Dans le cas de café au lait, le lait condensé est au fond de la tasse.

Si le client souhaite café glacé ils vont verser le café sur la glace eux-mêmes.

Un concentré n'est jamais utilisé si le temps le permet. Toutefois, dans certains stands de vente à emporter, ils utilisent le Trung Nguyên bouteille "frais" du café pour le café glacé - ce n'est jamais dilué avec de l'eau, cependant. Personne n'aurait jamais l'accepter pour faire chauffer le café soit.

+361
Trish Burrow At Work 21 sept. 2016 à 17:58:00

prendre à partir de la maison. l'utilisation à double paroi de récipient en verre. garde chaud pendant des heures.

+323
macyaka 4 juil. 2012 à 00:10:39

Oui.

Ce que vous décrivez comme une conique broyeur est également connu comme un moulin à meules. Burr broyeurs sont importants, car ils vous permettent de créer de café moulu qui est à la fois homogène et une spécifique à la taille de granulés/grossièreté. C'est une caractéristique clé et point de vente de ces broyeurs et facilement permet à l'utilisateur de mouture espresso, à un moment, puis goutte à goutte de café à la prochaine.

+317
InspiredJW 7 sept. 2019 à 14:31:41
Goutte à goutte de brasserie, café filtre, ou de verser de l'-dessus est une méthode qui consiste à verser de l'eau sur torréfié, grain de café moulu contenues dans un filtre, de la création de la boisson appelée à café.
+315
iPad Expert Dave 2 juil. 2019 à 06:07:21

Oui, il est sûr de boire. Beaucoup de gens hésitent souvent à consommer comme les grains de café sont en fait partiellement digéré cerises de café consommées et déféqué par la civette Asiatique. Mais à la surprise générale, il a beaucoup d'avantages comme il est bon pour les patients atteints d'un ulcère, protège les dents et beaucoup plus. Connaître tous les faits au sujet de cette Indonésien boisson Tout à Propos de Kopi Luwak.

+265
bosshoss 13 nov. 2012 à 03:30:15

J'ai remarqué que certaines personnes en mélangeant le coup de feu avec l'eau pour en faire une version aromatisée de Americano. Alors que c'est "non conventionnelles", c'est une préférence pour les nombreuses.

+256
Sohan Arafat 13 mai 2017 à 07:35:28

La vitesse du piston n'a pas d'incidence sur la saveur.

Lorsque le café est infusé dans une de la presse française, les principaux paramètres sont (à part le café lui-même)

  • la température de l'eau
  • la durée de brassage
  • la qualité de l'eau

Cependant, la vitesse de piston peut être important dans cette affaire: si vous poussez le piston rapidement, l'écoulement de l'eau de pousser les motifs sur les côtés du filtre. Ainsi, les motifs seront probablement mélanger avec la finale de la coupe de café. Pire encore, l'eau chaude peut splash dans votre main ou le visage.

+217
Markus Ziermann 24 mars 2019 à 13:09:55

L'autre problème que vous rencontrerez dans l'est que de l'eau pétillante est en fait assez acide, et qui va changer l'ensemble du processus d'extraction ainsi.

Si vous voulez mousseux café, assurez-infusion à froid, puis le mettre dans quelque chose comme une Sodastream à force de carbonate de il.

+70
rufreakde 17 juil. 2011 à 01:52:17

Cela peut sembler un peu fou, mais j'ai connu des femmes qui prendra la vieille motifs et, avec l'aide d'une pellicule de plastique, de les appliquer à la cellulite zones de problèmes. C'est seulement une solution temporaire, mais si c'est quelque chose qui vous dérange, c'est bon pour au moins une nuit.

+66
Seth Chalmers 24 mai 2019 à 13:38:15

Pouvez-vous remuer un " pour-over processus de brassage, ou êtes-vous vraiment juste pour le laisser se reposer?

Je demande cela parce que tous verser plus de filtres sont créés égaux, et certains fonctionnent mieux que d'autres.

Facteurs comprennent:

un. filtre de forme (fond plat, de forme conique, combinaison des deux), b. support de filtre (l'acier, le papier, le tissu), et; c. dimension de broyage de la terre de haricots.

Habituellement, quand il s'agit de la vitesse de la goutte, vous pouvez tout régler avec une mouture de la taille, essayer de faire correspondre le type de filtre, suivre un décent de la technique de l'eau qui coule à agiter les motifs, et vous serez amende.

Mais, c'est la pureté de cette méthode est préférable à l'eau et à la gravité? Ou quelqu'un a agité le café de la gadoue à tout moment pendant le processus d'infusion à l'évolution favorable des résultats?

Je suis ouvert à toute réponse vraiment. J'aimerais beaucoup entendre les réponses à partir d'un point de vue pratique (c'est à dire Sera en remuant faire l'infusion de café plus vite? Goût différemment?), ainsi à partir d'un point de vue théorique, qui Illustre le " pour-over pour ce qu'il est censé être, comme zen, artisanale de l'expérience.

J'aime bien le processus très bien, donc je suis vraiment curieux de savoir si en remuant a jamais été une partie de elle.

+63
Subhas Chakraborty 18 juin 2011 à 01:55:09

Un "verser sur le café cône et le filtre en papier" va faire un excellent café. Vous aurez besoin pour obtenir un bon café moulu et de l'eau chaude pour profiter d'un café d'arôme et de saveur. Espérons que cela est utile

+36
Ahmedhamzah 18 juil. 2016 à 05:07:17

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