Ne aeropress café changement de saveur au bout de plusieurs heures?

Chaque matin, je fais du café avec aeropress, frais bean mise à la terre automatique avec moulin à meules. Quand c'est la journée de travail, je voudrais le mettre dans une ambiance chaleureuse bouteille et la boire dans le bureau. J'arrive au bureau et à boire le café autour de deux heures. Quand il est en vacances, je voudrais boire immédiatement à la maison. De toute façon je pense que la saveur du café, pas aussi bon quand je la boire dans le bureau. Le café aurait moins d'acidité et un peu plus d'amertume. J'utilise un zojirushi chaude de bouteille.

+150
Mr Goat 20 févr. 2018 à 04:30:10
26 réponses

Dans le monde du café, les deux termes sont fondamentalement interchangeables - aussi longtemps que vous parlez de l'eau en passant par le café, et qu'il est aussi passé par une sorte de filtration.

La Percolation, par définition, est l'extraction d'une substance par l'eau qui passe à travers elle. Votre infusion temps serait le temps que votre eau est en contact avec votre marc de café. Je ne dis jamais que mon français de presse de la percolation de temps est de 4 minutes, parce que vous n'avez jamais vraiment le filtrer. Mais vous pouvez parler de tout autre non en immersion complète de brasser de la méthode avec l'un ou l'autre terme, même à expresso! Espresso est, après tout, filtrée et l'eau percole à travers elle.

+972
jds375 03 февр. '09 в 4:24

Je peux comprendre cela. J'ai souvent la maison du rôti, et de toujours faire pourovers, donc, je suis habitué à un bon café. À peu près la seule fois que j'ai mis de la crème/etc dans le café est mauvais café.

J'ai eu un bon succès avec l'ajout de chocolat chaud le mélange dans le mauvais café. Vous pouvez obtenir de faux sucre versions de cette, qui sont à zéro calorie (et venir dans la pratique peu de paquets), et ils feront de mauvais café beaucoup mieux.

Pas sûr au sujet de la Pologne, mais je soupçonne que vous pouvez trouver quelque chose de similaire il.

+938
user3875231 5 déc. 2013 à 08:06:50

Ce qui est généralement considéré comme la meilleure pour la parfaite tasse de café filtre. L'eau du robinet ou eau en bouteille?

L'eau, à Londres, au royaume-UNI est assez doux, mais a des charges de calcium.

Bouteille d'eau que j'ai entendu a beaucoup de sel.

Qui est le meilleur?

+924
Sasha Goldshtein 3 avr. 2018 à 07:03:45

Mon intuition me dit que la différence dans la teneur en caféine sera faible à inexistante entre les coups de feu et ristretto coups de feu. Mais je suis peut-être pas suffisamment de comptabilité pour la réduction de volume. Et je ne connais pas les petits détails qui pourraient contribuer à une supposition éclairée.

La partie de la verser a la plus forte concentration de caféine? Ce sont la température et la pression varie à l'intérieur de laquelle l'extraction de la caféine est le plus efficace? La couleur de la crema indiquent rien sur le niveau de caféine dans une seule image?

+914
user19152 25 juin 2014 à 07:05:05

Ma machine à expresso a une assez impressionnant plateau d'égouttement, à environ 1,5 litres de capacité, il tient un peu.

Le problème est que si je le vide seulement quand il est plein, la partie inférieure de il a vraiment glissante, plutôt visqueux surface qui est extrêmement difficile à valider. Pour être clair, il s'enlève assez facilement, mais ont tendance à s'accumuler dans les coins et de recoins.

J'ai essayé d'ajouter un bouchon de vinaigre dans le bac après le nettoyage et le remplacement il n'en est pas de faire une différence notable. Même si je vide le bac quand il est à moitié plein, il y a encore un peu de construire.

Est-il autre chose que je peux mettre dans le fond du tiroir qui ne viennent pas avec tout conflit d'odeurs pour le café que je suis de brassage, mais aider à garder ce (autant que je peux dire) de "l'eau, l'encrassement" de la dépendance? J'aimerais vraiment éviter le dumping et le nettoyage du plateau de la quotidienne, c'est un peu une corvée.

+875
KMerkens 24 juil. 2013 à 05:57:24

Je ne suis pas très familier avec la Kaldi torréfacteur. Du peu que j'ai lu, la plupart des acheteurs sont très heureux avec elle. J'ai construit une maison à rôtir, il ya environ un an à l'aide d'équipements de RK la Batterie, ce qui nécessite un dédié gril à gaz. Je suis vraiment heureux avec les résultats que j'obtiens à partir de cette configuration. J'ai remarqué que le Kaldi nécessite également l'achat d'un brûleur à gaz, mais que la taille et la forme est-elle? Je utiliser un seul thermocouple qui se monte très proches (~1/2") pour le tambour. Je ne suis pas sûr de savoir comment vous envisagez de déposer un droit à la fève de masse pendant que le tambour tourne. Encore une fois je ne suis pas très familier avec la Kaldi alors peut-être que vous avez travaillé cela. À l'aide d'air forcé pourrait aider si vous pensez que les haricots ne sont pas encore temp de distribution. Je n'utilise pas d'air forcé. La masse thermique de la grille de la cavité avec la fève de rotation qui semble distribuer le tempérées assez uniformément. Partout où vous placez la sonde, aussi longtemps que vous pouvez obtenir de manière cohérente et fiable de lecture, vous devriez être en mesure de construire votre rôti de profils en conséquence. Bonne chance et j'attends avec impatience vos mises à jour avec les résultats!

+861
Sandy Grieves 18 déc. 2015 à 09:34:02

Les grains de café vert sont jusqu'à rôti. Pour le meilleur. Choisissez bien sec les grains de café qui sont définies sur la bâche à sec à côté de la route. Le soleil a séché. Sinon à quand vous achetez votre café du marché, demandez-leur s'ils ont plus de haricots secs, vous pouvez acheter. Les avoir, de les broyer là à vos goûts. Tout le café est fabriqué à partir de grains de café vert il y a de la couleur naturelle jusqu'à rôti. Quelques haricots verts peuvent avoir un petit ver dans les. Pourquoi ils rôti est de tuer le ver dans le bean. Avant de broyage pour vous.

+849
eridani 10 oct. 2013 à 15:35:50

Je voudrais utiliser de l'eau distillée. C'est plus d'impuretés.

+845
Ukamah Munachimso 26 févr. 2015 à 07:02:16

Je suppose que, en vertu de torréfaction et de plus de torréfaction sont quelque chose de relatif. Je préfère généralement une torréfaction claire (juste après l'achèvement de la première fissure) qui pourrait être sous-rôti de certains goûts.

J'ai parfois arrêté un rôti trop tôt et puis c'est en vertu de rôti pour moi (et je soupçonne quelqu'un d'autre) ainsi! Dans ces cas, le café a un goût aigre et je ne veux pas acide, mais à l'aigre. L'acidité est un peu comme le goût du pain qui a vieux et aigri. Il a également un goût qui fait penser à du thé. J'aime le thé mais pas quand c'est censé être le café! (Si vous avez déjà eu Qishr - "thé" faite à partir de la café séché cerise cosses - c'est assez proche de celle qui n'est pas surprenant, je suppose.) Il y a aussi d'autres café a un goût qui sont tout simplement absent de la sous-café torréfié - il n'y a tout simplement moins de ce "café" goût (et il disparaît également de la langue très rapidement) et le café a également moins de corps.

Si elles ne sont pas trop sous-rôtie, je trouve que de laisser les haricots reste beaucoup plus longtemps que la normale peut aider un peu.

+799
KevinNash 28 mai 2016 à 08:04:41

Je suggère l'achat de tout autre type de non-saveur de café (ou d'emprunt de certains) et en utilisant les mêmes paramètres pour faire un pot. Qui doit déterminer si votre machine/processus est la transmission de ce goût pour les haricots ou si c'est juste le café lui-même.

Légèrement torréfiés du café a souvent des goûts décrit comme ligneuses, herbacées, ou parfois de thé comme. Cela peut varier d'une très sensible à la lumière rôti de niveaux à pas du tout sensible à des niveaux modérés. Même si vous avez acheté ces mêmes haricots avant et ne s'attendaient pas le goût, il est possible que vous avez acheté un sac de moins de rôti que les précédentes sacs que vous avez acheté.

+770
Kenner Perez 21 nov. 2013 à 08:07:57

Sera-ce Cafetto pastilles de nettoyage travailler avec ma Sage Double de la Chaudière de la machine à espresso (le "par Heston" gamme)?

+758
zaelany lany 25 juil. 2016 à 20:31:13

Il est important pour un couple de raisons.

Dessin de sortir le rôti produit généralement plus de résultats.

Plus lent rôtis signifie que vous avez une meilleure chance d'arrêter le rôti au niveau de la cible et de ne pas sur ou sous la torréfaction.

Vous pouvez rechercher dans les forums en ligne pour une partie de la maison de torréfaction de sites, mais beaucoup de gens courent leurs torréfacteurs à un réglage plus élevé, puis baisser le feu une fois que le processus de torréfaction est roulant. Certains des plus chères machines ont même "rôti" profils préprogrammés pour moduler la température en haut et en bas pour les résultats souhaités.

Personnellement, je pense qu'il y a un point de rendements décroissants entre le moment dinkering avec la rôtissoire et la différence dans le goût. La plupart de mes torréfaction des terres dans les 15 à 16 minutes de gamme et sort même assez que je me sens bien à ce sujet. Je recommande le dessin le temps juste assez pour que les résultats sont encore assez pour vous et vous êtes confortablement atteindre votre cible rôti niveau de la grande majorité du temps.

+734
C Fish 27 juil. 2011 à 14:09:07

Je l'ai trouvé dans une vente de garage. C'est pas cher. Est-ce qu'il vaut la peine d'acheter? J'ai l'habitude de brasser mon café dans une cafetière (ou est-il appelé un moka brasseur?), donc je voudrais l'utiliser pour cela.

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+679
Brythan 20 sept. 2013 à 04:11:39

Et bien d'abord quelle est votre définition de ristretto? Il est très souvent mal compris pour signifier tout simplement un court espresso, quand vraiment il est tout au sujet de votre café pour un rendement de ratio. Ristretto style des coups de gamme, quelque part dans la gamme de 1:1 à 1:1,5 gamme (sans aucun doute). Par exemple, si vous mettez à 18 grammes de café, puis rendement de 20 grammes de café expresso (1:1.1)- alors vous êtes quelque part dans les terres de ristretto.

Qu'est-ce à dire que la mesure de la caféine va? Il n'y a pas de différence du tout. Si vous êtes en tirant une normale ou ristretto coup, vous voulez toujours une extraction quelque part autour de 20% de l'original à café de masse. Cela signifie que vous souhaitez extraire la même quantité exacte de café, mais simplement de le mettre dans une petite quantité d'eau.

L'autre chose à considérer est que la caféine est l'un des premiers composés qui est extrait dans le processus d'extraction. Donc, même si vous avez décidé de tirer le coup un peu court et en vertu de l'extraire, vous devez toujours avoir la même teneur en caféine.

Je suis désolé, je n'ai pas de sources ou de citation. J'espère que cela aide!

+659
Paing Paing 25 sept. 2019 à 23:54:20

N'a pas de starbucks faire une décente à café de café instantané type? Ils l'appellent PAR je pense .

Mais pourquoi ne pas le mettre dans le café normal et juste au micro-ondes à nouveau ? Assurez-vous de ne pas être si frais, mais je pense que l'instant est similaire.

+642
Rune Star 27 avr. 2010 à 00:55:31

Si rien d'autre, dans la matinée, le travail supplémentaire que vous vous réveillez un peu plus. C'est aussi un de moins électrique de la prise.

Une chose que je remarque c'est que les différents haricots et les rôtis de réellement sentir différent, alors que vous êtes à la main-broyage.

+612
Anime Watcher 16 oct. 2016 à 12:45:43

J'ai remarqué que la pression de l'eau de machine à café expresso varie de 12 psi à 22 psi. Quels sont les effets sur le goût?

+575
Cole Sheets 14 sept. 2011 à 04:55:40

J'ai trouvé au cours de quelques semaines, je me sentais nauséeuse le matin. Il m'a fallu un certain temps, mais j'ai découvert que si je n'ai pas bu ma tasse de café le matin, je serait bien!

J'ai testé un peu, et n'a pas trouvé tous les le café m'a fait me sentir malade. Actuellement, je suis boire de Starbucks mélange maison qui ne m'affecte pas - toutefois, d'autres Starbucks fèves n'.

C'est tout à fait réel - comme j'ai souffert de nausées après ma femme mis à l'écart du café sans me laisser savoir.

Essayez quelques-uns des différents types de café et de voir si vous pouvez trouver celui que vous pouvez tolérer sans se sentir malade. Bonne chance!

+490
Joshua James Cottrell 24 janv. 2012 à 07:10:04

Je vais pas entrer dans une discussion politique, de la théorie ou similaire, mais je peux vous donner quelques faits historiques.

Il y a toujours eu des moments dans les quelques derniers siècles, lorsque le café est une denrée rare. Et il a toujours été cher à un certain degré, ce qui les rend "quelque chose pour les occasions spéciales" dans les régions les plus pauvres des sociétés Européennes.

Personnes ont utilisé et utilisent encore divers "substituts" de céréales (orge, épeautre, riz), des racines (chiccory, pissenlit), les fruits (glands, des dates), généralement torréfié, moulu et préparé, comme les grains de café, résultant en un peu amère, sombre verre ressemblant plus ou moins à du vrai café. (Pour une liste plus complète, voir le lien ci-dessus.)

Au lieu de remplacer le café, ils peuvent également être mélangé avec du café, du "stretching" le rendement des grains de café.

Si vous voulez vérifier votre café pour les "fillers", acheter des grains entiers - aucun des succédanés de café look, même à distance, comme des grains de café.

+449
fmr 17 juin 2013 à 13:15:40

La norme ISO 3103: "Méthode pour la préparation d'une liqueur de thé pour une utilisation dans des tests sensoriels.'

voir aussi: British Standard BS6008: "Comment faire un standard tasse de thé.'

+448
okysabeni 24 juin 2018 à 17:49:02

J'ai essayé de faire infusion à froid pour la première fois récemment et j'ai versé de la pagaille à travers le métallique réutilisable filtre écran qui est venu avec mon bas prix au goutte à goutte d'une machine à café.

Mon goutte à goutte de la machine est le style où le dessus s'ouvre pour ajouter à la fois du café et de l'eau, un peu comme ceci:

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Donc je viens de mettre le filtre en métal et versé de l'infusion à froid directement dans le filtre permettant l'infusion filtrée à couler dans le pot ci-dessous.

Il a fonctionné assez bien pour le 8 tasses ou alors que j'ai fait et c'était comme si je pourrais probablement avoir pris la fuite avec en versant un peu plus.

+414
Anh Phong 2 mai 2011 à 06:19:59

Main broyeurs sont généralement très simple à démonter. Lisez les instructions sur ce sujet, mais la plupart sont assez simples.

Le riz peut être bon, mais le contenant de l'amidon en poudre peuvent entrer dans des endroits que vous ne pouvez pas nettoyer.

Voici un bon lien.. https://prima-coffee.com/learn/video/maintenance/how-clean-your-burr-grinder

Voici un autre lien... Regarder le fond de "commentaire " http://www.coffeegeek.com/reviews/grinders/harioskerton/fwtechwiz

+337
Palash Bansal 1 mai 2011 à 22:41:07

J'ai récemment emballés sous vide 1 kg de grains de café qui ont été sur le point d'expirer dans 100 g de portions.

Je voudrais savoir comment ils seront affectés par le gel et combien de temps ils vont durer dans le congélateur.

+330
lidaobing 17 oct. 2013 à 10:16:48

La façon dont je l'en réduire l'amertume est pour rincer les broie avant l'infusion.

Je utiliser un électrique goutte à goutte brasseur qui a une lame intégrée meuleuse avec un panier réutilisables filtre. Après le broyage, j'éteins la machine à café, et le transfert du panier de l'évier où je bombe le broie avec de l'eau jusqu'à ce que l'eau soit claire (environ 5 à 10 secondes). Puis j'ai remis le filtre dans la cafetière et commence à brasser.

Je ne suis pas clair sur la science derrière pourquoi cela fonctionne, mais je pense que cela a à voir avec la prévention de la sur-extraction. Fondamentalement, la fine poudreuse haricot de la poussière se rincer dans l'évier au lieu d'aller dans la carafe (où il serait continuer à brasser). Cette pré-rinçage élimine le gras en surface et amère odeur du café. De Plus, je n'ai plus de maux d'estomac qui unrinsed café, d'habitude, donne-moi.

Si vous essayez cela, être conscient qu'il doit être un filtre de maille. La tentative de rinçage à travers un filtre en papier crée juste un gros gâchis.

+234
HansPinckaers 19 déc. 2016 à 06:15:29

Ne perdez pas votre temps avec n'importe quel type de cuisinière de torréfaction, non seulement parce que vous ne pouvez pas contrôler le processus assez bien à obtenir des résultats cohérents, mais aussi à cause de l'odeur et de la fumée sera trop désagréable et votre conjoint/compagnon de chambre vous déteste pour cela. Aussi, ne perdez pas votre temps avec n'importe quel type de popper air chaud qui n'est pas spécifiquement conçu pour la torréfaction du café. Encore une fois, trop incontrôlable variables qui vont saboter vos efforts sans la personnalisation ou l'instrumentation.

Le moins cher et le plus fiable de démarreur de la méthode est d'acheter un air chaud (lit fluidisé) torréfacteur spécialement conçu pour la torréfaction du café. J'ai un Rôti Frais SR500 qui m'a bien servi pour un couple d'années. J'ai obtenu au point où je suis en mesure de produire en permanence un excellent café à exactement le rôti niveau que je veux. Même avec un torréfacteur il m'a fallu quelques mois pour essai-et-erreur de mon chemin à quelque chose de potable. La lecture d'un couple de en ligne maison de torréfaction forums a aidé énormément, mais en essayant tout de que sans un bon torréfacteur aurait été une perte de temps. J'ai ajouté un thermomètre numérique pour ma configuration, je peux donc voir ce qui se passe sur la température de sage dans la chambre de torréfaction, mais d'autres que lui le stock de l'installation. Coût Total est inférieur à 200 $et qui m'deux ans d'une valeur d'un grand café.

Si vous décidez que ce n'est pas pour vous, vous ne devriez pas avoir trop de mal à vendre en ligne pour ne pas trop inférieur à votre prix d'achat. D'autre part, si vous tournez à obtenir accroché sur la maison de torréfaction, comme moi, vous souhaitez la chose serait de se dépêcher et de mourir, de sorte que vous pouvez sortir et de dépenser beaucoup plus pour un grave torréfacteur à tambour. :-))

+77
graza 30 août 2014 à 01:27:48

Je suis en apprentissage pour préparer le café, et un de mes aspirations pour être en mesure de préparer une bonne tasse de café au lait, avec le lait de la mousse de juste à droite, tout le chemin à travers. Je vais y venir, mais au-delà de ce point, je veux être en mesure de créer latte art. Dans quelques mois, je vais acheter ma propre machine à mettre en pratique.

Notre machine actuelle (un petit ménage de l'unité avec une chaudière en cuivre) la pression est bonne pour le moussage de lait, mais apparemment que la pression n'est pas suffisante pour être en mesure de produire de la micromousse, ce que je comprends est nécessaire pour une bonne latte art.

Quand je magasiner pour une nouvelle machine, quelles sont les qualités que j'ai besoin d'elle pour être en mesure de produire correctement latte art? Je suis conscient que j'ai besoin d'un angle de baguette magique, mais j'ai entendu des rapports contradictoires sur la quantité de pression impliqués et d'autres facteurs.

+22
Bim Bam boum 30 janv. 2010 à 22:34:06

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