Est le taux ou à la cohérence des flux liés à la qualité, lorsque vous tirez un coup de feu?

En fonction du nombre de variables appliquées lorsque vous tirez un coup de feu de l'espresso, le taux et la cohérence de l'écoulement de l'espresso varie.

Fait à vitesse variable ou à la cohérence suggèrent qu'une photo sera de moins bonne qualité? À l'inverse, une vitesse constante et débit d'indiquer qu'une image sera de meilleure qualité?

+76
Long Lu 28 avr. 2016 à 11:00:16
20 réponses

La caféine est un stimulant médicament avec un goût amer. Il est produit naturellement par les plants de café. Il peut survivre à la chaleur de la torréfaction et est soluble dans l'eau, afin de café contiennent de la caféine. Même le café décaféiné contient toujours une petite quantité de caféine.

Utiliser cette balise pour les questions relatives à la teneur en caféine, mais l'utilisation pour les questions concernant le café décaféiné.

+968
007Serhiy007 03 февр. '09 в 4:24

Il existe de nombreuses méthodes mentionnées dans le Café SE turcs d'infusion du café. Existe-il d'autres alternatives/variations du niveau moyen de la préparation du café turc? Une telle variété, j'ai entendu parler est l'amère saveur de mırra.

+913
Cilantro Ditrek 8 janv. 2011 à 13:25:26

NOUS Barista Champioin Charles de Babinski, dans son Go Get 'Em boutique, broie les cafés à l'avance. J'ai mis en place dans ma boutique, et il n'est pas si mauvais, flavorwise. Minutieusement pesé coups de feu, prêt pour l'consécutives de frapper. Vous économiser de l'argent sur le broyeur.

Je viens aussi de lancer un kiosque, et avoir un expresso broyeur. Une fois qu'une connexion à l'intérieur, il s'est perdu, donc il ne pouvait pas courir. Je viens de mettre mon Taïwanais filtre broyeur pour café espresso, et j'ai été de broyage de coups de feu, Ek43 style.

Voici mon récapitulatif sur l'équipement:

  1. 2 groupe, HX machine - économiser la consommation d'énergie, surtout si le câblage électrique est compromise. Il y a un gars sur Instagram qui pop-up avec un Tueur 1 groupe si.

  2. Expresso broyeur de choix. Si tu ne vas pas faire la pré-peser le style, puis le doseur de la minuterie est vraiment génial.

  3. En bois pourover stand -- coutume de faire vous-même :) C'est génial pour la photographie de reportage par les journalistes.

  4. Jardin de pulvérisation-de sorte que vous pouvez rincer votre pichets et dump dans un conteneur à déchets. Sauf si vous pouvez installer une pompe à eau, et l'eau du robinet réservoir? Assez de tracas si vous me demandez.

  5. Vous pourriez vouloir utiliser une cuisinière à induction pour votre col de cygne d'une bouilloire. MAIS, si vous utilisez une bouilloire électrique au lieu de cela, et de le transférer pour votre pourover bouilloire, vous perdez seulement un couple de Farenheits, qui n'est pas si mal pour le brillant filtre à café.

    1. Si vous pouvez le plug-in d'un réfrigérateur, de la grande. Sinon, une glacière de camping et des packs de glace ferait.

Voici ma dernière suggestion, parce que même si vous êtes juste un kiosque, il y a une tonne de choses qui doivent être à l'intérieur de votre stand.....

  1. Petite table roulante, vous pouvez le placer à côté de votre point de vente, où les clients peuvent se reposer les choses au moment de la commande auprès de vous. J'ai l'habitude d'avoir beaucoup d'espace sur le comptoir où mes clients reste de leurs ordinateurs portables, ordinateurs portables, dames sacs...mais puis-je mettre mon programme alimentaire sur cet espace. À la fin de la journée, vous pouvez juste garder la mini-table de derrière le comptoir.
+842
Arthur Xu 21 avr. 2012 à 03:43:31

Je reçois un message sur mon bouilloire qu'il doit être détartrée. Cependant, je ne peux pas comprendre comment le faire sans le manuel, qui est manquant.

+803
PCMaster1980 6 févr. 2012 à 10:13:17

Char - odeur et le goût. L'huile Excessive de revêtement de la surface des grains. L'extrait de café aura un goût plat. Difficile à décrire, mais le goût sera principalement "carbonisé" et rien d'autre.

La fissuration d'un bean ouvert peut aider, je ne pense pas qu'il devrait être noir à travers et à travers, mais je n'ai pas d'expérience avec ce.

Pouvez-vous réellement de retour haricots?

+732
Vornado 28 avr. 2019 à 12:46:56

Il est connu que le café est un diurétique, mais (en général) si vous avez l'habitude de boire de l'eau de 6 à 8 verres par jour (sauf à faire du sport, etc) vous serez amende. Parfois, sur les avions pendant les vols de longue durée est suggéré d'éviter la caféine que vous pouvez obtenir un peu déshydraté à cause de la pression de l'air à l'intérieur de la cabine. Dans l'ensemble de notre corps est de 70% de l'eau, de nos cellules, le sang qui en ont besoin, les muscles trop afin d'éviter la fatigue, l'eau est le meilleur ami de notre corps, afin de boire un verre ou deux ne fait pas de mal :-).

+732
Josie Giovenco 23 juin 2010 à 03:50:24

Je me suis dit à ma grand-mère utilisée pour boire le café, puis manger le terrain avec un peu de sucre. À supposer qu'il y a de la caféine à gauche en eux, le corps est capable d'extraire la caféine du café des motifs par la digestion, contre obtenir, il est apparu sous la forme de café?

Ou en d'autres termes, si quelqu'un était de manger les motifs, sans boire le café, qu'il pouvait ressentir certains effets de la caféine?

+731
surelyo 6 sept. 2017 à 04:35:56

Je vais commencer par dire que je suis plutôt un débutant de faire du café, et dans la presse française de brassage qui est pourquoi j'ai rejoint ce forum pour apprendre. Après la lecture d'un certain nombre de postes/info et de regarder des vidéos sur Youtube, J'ai essayé quelques techniques, mais je pense toujours que je n'ai pas tout pris. Mon principal problème est une fois que j'ai laisser mon français appuyez sur régler pour 4 minutes, le café moulu sur le fond ressemble exactement la même que quand je l'ai mis dans les 2 cuillerée à soupe. Je sais que ce n'est pas le café instantané, mais j'ai aussi lu dans un post à limiter le montant de gauche en bas. C'est là que je suis confus. Combien de café moulu doit être à gauche après le laisser s'asseoir? Ma presse française est un Bodum 12 oz.

Merci à l'avance.

+721
Aa 2 janv. 2011 à 04:47:48

Dans le cas que vous décrivez, il n'existe pas une grande différence pour la presse française, en supposant que vous êtes en mesure de filtrer le café ainsi que vous pouvez avec une presse française. Tant que vous parvenez à filtrer correctement de sorte que la plupart des café particules sont partis le résultat serait, toutes choses égales par ailleurs être similaires (ce qui signifie en même temps, même avant la perfusion, même de l'eau et à la même température, même mouture de la taille, etc.).

C'est parce que les méthodes sont identiques, ils sont à la fois une immersion totale techniques de brassage. Dans les deux cas, vous versez de l'eau sur le terrain, laisser infuser et de la souche à la fin. Il ya de nombreux conseils sur la façon d'améliorer vos bières avec ce genre de méthodes sur le café stackexchange.

+690
moreti 22 mars 2018 à 04:28:11

En supposant que:

  • vous avez trouvé les meilleurs grains disponibles sur votre marché.
  • qui sont ensuite finement hachées
  • et utilisé immédiatement après la mise à la terre (avoir à l'esprit le plus fin de la mise à la terre le plus rapidement la saveur du café, se détériore car il absorbe l'humidité et de toutes les odeurs de l'environnement et dans le même temps, diffuse son parfum).

Vous pouvez chercher:

  • droit Cezve : le pot ne doit pas être de l'acier, comme la température monte très vite ce qui conduit à l'amer goût de brûlé. Le matériau de prédilection est le cuivre.
  • droit des méthodes de préparation : c'est aussi lent que possible et attendre pour créer une crème épaisse (caimác) qui permettra de protéger son arôme que dans l'espresso. À atteindre que vous pouvez utiliser une flamme directe (comme vous pouvez le voir directement la flamme et de contrôle de la quantité de chaleur transférée):

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ou de sable (qui a une grande capacité de chaleur et il faut beaucoup de temps pour obtenir à chaud):

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  • diriger fréquemment jusqu'à ce qu'il bouille: pour homogénéiser parfaitement; sinon, le café et le sucre descendre sur le bas et le faire fondre/ brûler et de détériorer le goût.
+552
JGthemac 13 mai 2013 à 18:19:14

J'utilise un Cafelat Tubbi Knock Box dans les petites, parce que c'est pas cher et de belle taille. Si je devais le remplacer, je voudrais obtenir un Rattleware d'Érable Knock Box car il est solide et magnifiquement construit, en plus, c'est assez beau.

+505
Dee Boreham 30 nov. 2019 à 17:42:20

Pour les tasses en céramique suffit d'utiliser la pâte dentifrice et brosse à dents.

+501
Bytech 19 juil. 2012 à 02:33:06

Ce n'est pas que juste chauffé le lait est mal ou mauvais goût. C'est seulement qu'il y a quelques (populaire), boissons de café qui utilise la vapeur ou de faire mousser le lait (ne sont pas les mêmes, lisez ce) par la méthode traditionnelle.

Sur ces boissons populaires, vous pouvez trouver le cappuccino, latte, etc... (comme vous pouvez le voir sur cette infographie), mais à la maison, vous pouvez toujours ajouter un lait chaud à votre café (mais nous sommes tous d'accord que ce n'est pas la sensation et le goût comme la façon régulière).

Dernier, pourquoi ces techniques importantes pour un café? Je pense que cela donne une autre saveur et dégustation de la boisson, en raison de sa cohérence (et, bien sûr, qui vous permettent de faire quelques très jolies latte art)

+479
niel zebua 31 mars 2017 à 03:46:45

Rechercher suédois Oeuf café! Œufs, le café est DÉLICIEUX! L'oeuf prend toute l'amertume de suite et vous êtes de gauche avec une douceur presque à la texture veloutée. Mains vers le bas le meilleur café que j'ai jamais goûté, mais c'est un peu de temps et vous aurez besoin d'une presse française.

+376
P K Holt 1 sept. 2016 à 21:43:14

Selon cette revue, publiée dans la Psychopharmacologie, c'est très loin d'être un mythe.

La caféine-syndrome de sevrage a été bien caractérisé et il données empiriques sont suffisantes pour justifier l'inclusion de la caféine retrait comme un trouble dans le DSM et la révision de diagnostic critères de la CIM.

Plus explicitement (l'emphase est de mon propre):

De 49 symptôme catégories identifiées, les 10 suivantes remplies critères de validité: maux de tête, la fatigue, diminution de l'énergie/activité, une diminution de la vigilance, somnolence, diminution de bonheur, déprimé de l'humeur, troubles de la concentration, de l'irritabilité et de brouillard/pas lucides. En outre, la grippe-comme des symptômes, nausées/vomissements, et douleurs musculaires/rigidité ont été jugés susceptibles de représenter valide symptôme les catégories. Dans les études expérimentales, l'incidence de maux de tête a été de 50% et l'incidence d'une détresse cliniquement significative ou fonctionnelle la dépréciation a été de 13%. En général, l'apparition des symptômes eu lieu dans les 12 à 24 h après une abstinence, avec un pic d'intensité au 20-51 h, et ce, pour une durée de 2 à 9 jours. En général, la fréquence ou la sévérité des symptômes a augmenté avec l'augmentation de la dose quotidienne; l'abstinence de doses aussi faibles 100 mg/jour a provoqué des symptômes. La recherche est examiné en indiquant que l'espérance ne sont pas un facteur déterminant pour le retrait de la caféine et que l'absence de symptômes de sevrage, joue un rôle central dans habituelle la consommation de caféine.

Comme les risques pour la santé, au-delà des symptômes de sevrage, la caféine a été liée à un certain nombre de conditions, telles que:

Donc, pour résumer: Oui, vous pouvez être accro à la caféine. Non, il n'est pas un mythe. Et il semble que vous avez besoin d'aussi peu que 100 mg par jour d'être accro, c'est l'équivalent de 1,5 doses d'espresso, selon ce lien.. Prolongée la consommation de caféine peut être nocif, la modération est recommandée.

+372
it clinic 29 janv. 2014 à 14:21:50

Les gaz inertes sont connus pour être chimiquement stable; ils ne réagissent pas avec les matières autour de. Basé sur ce fait Ernesto Illy, le fils du fondateur de la célèbre maison de torréfaction, a inventé la méthode de remplissage de grains de café torréfiés avec sous pression des gaz inertes. De nombreuses années, ils ont tenu le brevet pour cette méthode, et toujours sous pression, le café torréfié boîtes sont l'empreinte digitale de l'entreprise. Cette méthode est connue pour protéger les grains torréfiés pour une plus longue période; cependant elle n'est pas magique. Ainsi, les graines seront obsolètes par la suite.

+366
luxurious 13 janv. 2014 à 05:34:42

de la difficulté à trouver une réponse à cela (si il y en a un), peut-être parce que la nature de la question ne fonctionne pas si bien avec les moteurs de recherche.

Essentiellement, j'ai remarqué (et tellement d'autres que j'ai parlé à ce sujet), que si je faire un expresso dans un moka et souhaitez un Americano café de style (c'est à dire de l'eau chaude mélangée avec de l'espresso -- merci de ne pas crucifie-moi si ce n'est pas la bonne définition de l'Americano) alors qu'elle affecte le goût de manière significative si je le fais, dans ces deux façons:

  1. Faire bouillir de l'eau dans la marmite, versez de l'eau dans la tasse, verser de l'moka espresso dans de l'eau chaude dans le mug, les deux se confondent -- puis boire.

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    1. Faire bouillir de l'eau dans la marmite, versez moka espresso dans la tasse, ajouter de l'eau chaude dans l'espresso dans la tasse, les deux se confondent -- puis boire.

J'ai remarqué pour la première méthode produit une belle, lisse Americano qui est agréable à boire... alors que la deuxième méthode (le café dans la première, ajouter de l'eau) produit relativement moins agréable, parfois désagréable, amer (peut-être?) et très inférieure à boire.

Comment est-ce possible? Ma seule hypothèse est peut-être une chimie chose à voir avec une sorte d'huile dans le café? Ou, tout se mélange mieux dans l'autre sens? Je n'ai aucune idée mais je vous jure que cette différence est réelle et donc certains de mes amis, mais aucun de nous ne sait pourquoi.

Merci...

+161
Mehmet Eren Aldemir 12 sept. 2016 à 13:32:47

J'ai un café Bunn infuseur en acier inoxydable carafe thermique. J'ai nettoyé, suivant les instructions dans le manuel du propriétaire et les résultats ont été étonnamment bonne.

Placer un filtre en papier dans l'entonnoir et versez 2 cuillères à café de poudre Cascade de détergent à vaisselle dans le filtre en papier. Versez une carafe d'eau froide dans le brasseur de bière. Laissez reposer la carafe pendant 10 à 15 minutes. À l'aide d'un balai, brosse souple, nettoyer l'intérieur de la carafe. Versez la solution et rincer abondamment.

Le manuel du propriétaire mentionne “Cascade” par son nom. Les ingrédients de la Cascade de suivre.

Les adoucisseurs d'eau (complexe de phosphates de sodium et de carbonate de sodium), le nettoyage de l'eau et spot de prévention des agents (agent de surface non ionique et le chlore de l'eau de javel), lave-vaisselle et la chine agents de protection (silicate de sodium), aide à la transformation (sulfate de sodium), de la mousse de l'agent de contrôle et de parfum.

Je ne sais pas de toute façon à empêcher l'accumulation d'autres que le nettoyage régulier.

J'espère que cela aide!

+107
Eugene 22 juin 2018 à 15:26:03

Je ne suis pas un spécialiste de la pharmacologie, mais j'ai fait quelques recherche sur ce point. AFAIUI tous les médicaments ont une demi-vie mesurable dans le corps, grâce au métabolisme de la composante produits chimiques. Globalement, il y a des composés solubles dans l'eau qui ont une demi-vie relativement courte (quelques jours), et les composés insolubles qui ont généralement une beaucoup plus longue demi-vie.

La demi-vie (tout comme avec les radio-isotopes) est la mesure de la longueur de temps pour la moitié de la substance à être éliminé. En fonction de la masse critique nécessaire pour avoir un effet, et la quantité consommée, il peut prendre plusieurs périodes de réduire de moitié avant de l'enceinte est en dehors de votre système.

Si 72 heures vous amène là où vous ne vous sentez pas la "dépendance", il pourrait être possible de réduire que par le contrôle de votre consommation de caféine lorsque vous buvez du café. Vous pouvez essayer de demi-caff (OMI préférable de faire votre propre mélange, et ne lésinez pas sur le café décaféiné partie: le café Décaféiné devrait coûter plus parce que cela coûte de l'argent pour décaféiner le haricot).

Vous pouvez également essayer en alternance avec un chocolat chaud ou un savoureux thé à base de plantes (mes dernières fav est Thés Yogi Égyptien de Réglisse). Une partie importante peut-être l'aspect psychologique du rituel d'avoir une tasse de café chaud. Avoir une tasse de chaud, quelque chose peut juste répondre à ce besoin.

+54
Gitana 15 nov. 2015 à 17:43:41

J'ai bien propre tasse ou un mug, ajoute certainement à boire du café à la jouissance, à mon avis. Depuis les taches de café sont un peu d'huile, je vous suggère de vous mettre dans une cuillerée d'huile de noix de coco, saupoudrer dans certains bicarbonate de soude, le sel et quelques gouttes d'eau, frottez-les avec une brosse à dents ou une brosse à ongle. Suivez avec un peu de vinaigre, puis un rinçage à l'eau chaude. Depuis votre tasse est chaud c'est un temps parfait pour une tasse de café :-)

+35
Bluey 10 avr. 2013 à 20:49:55

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